Aminosäuren sind organische Verbindungen, die sich durch das gleichzeitige Vorhandensein einer Aminogruppe (–NH₂) und einer Carboxygruppe (–COOH) auszeichnen. Diese beiden funktionellen Gruppen machen sie zu sogenannten Ampholyten – Verbindungen, die sowohl als Säure als auch als Base reagieren können. Unter den vielen Varianten ragen die α-Aminosäuren besonders hervor: Hier … [Weiterlesen...] ÜberAminosäuren