Kohlenhydrate sind neben Proteinen und Lipiden eine der zentralen Stoffklassen des Lebens. Sie entstehen vor allem in der Photosynthese und stellen einen Großteil der weltweiten Biomasse dar. In allen Organismen sind sie an Energieversorgung (z. B. Glucose als universeller Brennstoff), Strukturaufbau (z. B. Cellulose als Gerüststoff in Pflanzen) und Signalprozessen (z. B. … [Weiterlesen...] ÜberKohlenhydrate